Kebbeh

Bahan:
Adonan Daging:
250 g daging sapi atau kambing tanpa lemak cincang
50 g bawang Bombay, cincang
250 g burgul (bourgul/chipped wheat)
15 g daun mint cincang
garam
Arabic spices *)
jintan bubuk
merica hitam bubuk
Isi:
25 g mentega
50 g bawang Bombay cincang
100 g daging kambing/sapi cincang
15 g pine nuts
garam
Arabic spices
Minyak jagung untuk menggoreng Cara Membuat:
# Isi: Tumis bawang Bombay hingga layu.
# Masukkan daging dan pine nuts, aduk hingga kering.
# Tambahkan garam dan bumbu. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
# Rendam burgul dengan air hingga mengembang.
# Campur dengan semua bahan menjadi satu. Proses dengan penggiling daging
sebanyak dua kali sampai halus benar.
# Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar bola pingpong.
# Tusuk tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang sambil putar-putar hingga membentuk contong yang agak tipis pinggirnya.
# Isi dengan 1 sdt adonan Isi lalu tutup dan bentuk menjadi bulatan yang
runcing kedua sisinya.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
# Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 12 buah
*) Arabic Spices, campuran rempah khas Arab dengan aroma khas. Dapat dibeli
di pasar swalayan atau pasar tradisional di bagian bumbu atau rempah.