Archive for the ‘Chines’ Category
24
Jan
Posted by nanayusep in Bakso, Chines. Tinggalkan komentar
Bahan:
- 75 gram ebi, rendam air panas sampai lunak, haluskan
- 450 gram daging ayam, cincang halus
- 2 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm bawang merah goreng
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 75 gram jamur kuping, rendam air dan iris halus
- 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong
Kuah:
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 ½ liter kaldu ayam
- 1 ibu jari jahe, memarkan
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica
Pelengkap:
- Irisan seledri
- Tongcai
- Irisan daun bawang
- Saus sambal
Cara Membuat Resep Masakan Bakso Loa Hoa (Cina):
- Campur ebi yang telah dihaluskan dengan ayam cincang. Aduk rata.
- Tambahkan tepung maizena, garam, merica, kaldu ayam instan dan bawang goreng, wortel, jamur dan soun. Aduk rata. Uleni adonan sampai bisa dibentuk.
- Bulatkan adonan, lalu kukus sampai matang. Angkat.
- Kuah: Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk, didihkan.
- Sajikan bakso dengan irisan seledri, daun bawang dan tongcai, beserta saus sambal.
24
Jan
Posted by nanayusep in Chines, Mie Goreng. Tinggalkan komentar
Bahan:
- 150 gram mi telur
- Minyak goreng secukupnya
- 150 gram ayam fillet, iris panjang tipis
- 150 gram taoge, buang ekor
- 2 batang daun bawang, potong panjang 4 cm
Marinade:
- 1 sendok teh air jahe
- 1 sendok teh ligh soy sauce
- 1 sendok teh maizena
- 2 sendok makan air
- ¼ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh minyak wijen
Bumbu:
- 120 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan ligh soy sauce
- 2 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Resep Masakan Mi goreng Hongkong:
- Campur semua bahan marinade, masukkan ayam. Diamkan 15 menit. Campur dengan bumbu, sisihkan
- Rebus mi hingga terurai, bilas, tiriskan
- Panaskan minyak, goreng mi hingga kecoklatan dan giring, tata dipiring sisihkan
- Angkat ayam dari bumbu rendaman, masukkan ayam ke wajan, rebus 2 menit, angkat, tiriskan. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan, beri campuran bumbu rendaman, taoge. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk-aduk
- Tuang ke atas mi. Hidangkan selagi panas
Untuk 2 porsi.
24
Jan
Posted by nanayusep in Chines, Oriental. Tinggalkan komentar
Bahan:
- 7 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 50 g bawang Bombay, cincang halus
- 75 g udang kupas, cincang kasar
- 150 g daging kepiting/rajungan rebus/kalengan
Saus:
- 1 sdm margarin
- 25 g bawang Bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
- 50 g wortel, potong sebesar batang korek api
- 1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
- 200 ml air
- 5 sdm saus tomat botolan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka masak
- 1 sdt garam
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 50 g kacang polong beku
Cara Membuat Resep Masakan Fu Yung Hai:
- Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
- Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan.
- Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.
- Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak.
- Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.
- Saus: Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
- Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
- Tambahkan bumbu dan air. Didihkan.
- Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
- Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan.
Komentar Terbaru