Archive for the ‘Kepiting’ Category
25
Jan
Posted by nanayusep in Indonesia, Kepiting, seafood. Tinggalkan komentar
Bahan:
- 3 ekor kepiting yang besar
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 batang daun bawang, dirajang
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
- 50 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 12 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 50 gram kenari putih
Cara Membuat Resep Masakan Kepiting Asam Pedas:
- Rebus kepiting
- Buka tempurungnyabersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
- Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kepiting dan garam.
- Tumis lengkuas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
- Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
- Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
- Sebelum diangkat masukkan air jeruk. Sajikan hangat.
25
Jan
Posted by nanayusep in Indonesia, Kepiting, seafood. Tinggalkan komentar
Bahan:
- 4 ekor (1000 gram) kepiting rebus
- 1 batang seledri besar, cincang kasar
- 200 gram bawang bombay, cincang halus
- 1 buah cabai hijau besar, buang bijinya, cincang halus
- 80 ml mayonnaise
- 1 sendok makan air jeruk lemon
- 1 sendok makan lokio cincang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 25 gram keju cheddar parut
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 2 sendok makan tepung roti
- Peterseli untuk hiasan
Cara membuat Resep Masakan Kepiting Isi Panggang:
- Panaskan oven pada suhu 190°C. Ambil capit dan kaki kepiting, pecahkan cangkangnya. Ambil dagingnya. Buka bagian perutnya. Ambil dagingnya. Rapikan pinggiran cangkangnya. Keringkan.
- Campur daging kepiting, seledri cincang, bawang bombay, cabai hijau, mayonnaise, air jeruk lemon, lokio, garam dan merica di dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Campur tepung roti, keju dan margarin leleh dalam wadah lain.
- Masukkan campuran daging kepiting ke dalam masing-masing cangkang hingga penuh, rapikan.
- Taburi atasnya dengan campuran tepung roti. Taruh kepiting isi di dalam loyang. Masukkan ke dalam oven, panggang 180° selama 15 menit hingga kecokelatan. Angkat.
- Sajikan panas, hiasi dengan daun peterseli
Untuk 4 Porsi
25
Jan
Posted by nanayusep in Indonesia, Kepiting, perkedel. Tinggalkan komentar
Bahan:
- 1 kg kentang dikupas, diiris tipis-tipis digoreng, kemudian ditumbuk halus.
- ¼ Daging kepiting
- 1 ons capit kepiting
Bumbu:
- Bawang merah goreng
- Merica halus
- Bawang putih
- Garam, vetsin
- 2 butir telur
Cara Membuat Resep Masakan Perkedel Kepiting:
- Gerus bawang putih, merica dan garam.
- Digoreng sampai harum, masukkan daging kepiting, sampai matang.
- Campurkan kentang halus, adonan kepiting, bawang merah goreng, vetsin, aduk-aduk dan campurkan 2 butir telur, uleni sampai tercampur betul.
- Bentuk bulat-bulatan, hiasi dengan capit kepiting. Goreng sampai kuning.
25
Jan
Posted by nanayusep in Bakso, Indonesia, Kepiting. Tinggalkan komentar
Bahan:
· ½ kg udang, buang kulit, cincang halus
· 5 ekor kepiting, rebus ± 15 menit, ambil isinya
· 1 buah wortel, cincang halus
· 1 ikat daun bawang, iris halus
· 2 siung bawang putih, cincang halus
· 1 butir putih telur
· ½ sdt garam
· 1 sdm gula pasir
· ½ sdt merica
· 2 sdt minyak wijen
· ½ sdm kecap asin
· 4 sdm tepung maizena (jagung)
· 2 lembar kulit tahu
· minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
· Campur semua bahan kecuali kulit tahu menjadi satu. Uleni hingga merata.
· Bentuk adonan bakso bulat-bulat dengan diameter 2-3 cm. Kemudian bungkus bulatan bakso dengan kulit tahu.
· Kukus bakso selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
· Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan api besar.
· Goreng kukusan bakso hingga berwarna kekuningan.
· Angkat dan siap dihidangkan.
Untuk 15-20 bakso.
Komentar Terbaru