MEGONO UDANG

Bahan:
250 gr nangka muda, cacah hingga halus
10 helai kacang panjang, potong 1 cm
150 gr udang sedang, cincang kasar
200 gr kelapa muda, parut panjang
4 lbr daun salam
Haluskan:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm kencur
5 bh cabai rawit
½ sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Kupas udang hingga bersih, sisihkan kulit dan kepalanya.
2. Haluskan kepala serta kulit udang, campur dengan bumbu halus dan kelapa muda, aduk rata.
3. Lalu campur dengan nangka, kacang panjang dan udang, ratakan.
4. Ambil selembar daun pisang, beri sepotong daun salam, taruh 3 sdm adonan, bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi. Lakukan sampai habis.
5. Kukus megono udang selama 20 menit. Angkat, hidangkan dengan nasi hangat
Untuk 7 bungkus

Ikan Kakap Kukus

Bahan-bahan:
500 gr ikan kakap, siangi
1/2 bh bawang bombay, potong serasi
1 cm jahe, iris tipis
1/2 sdm air jeruk nipis
2 sdm kecap asin/kecap Jepang
1 sdt garam
2 siung bawang putih, cincang
Cara membuatnya:
# Aduk jadi satu bawang putih, bawang bombay, jahe, garam dan air jeruk nipis. Oleskan pada ikan. Taruh pada wadah tahan panas. Biarkan sekitar 30 menit.
# Siapkan kukusan, taruh wadah tahan panas lengkap dengan ikannya. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
# Angkat, sajikan panas dengan taburan daun ketumbar atau daun bawang, jika suka.

Sayap Ayam Kukus

Bahan:
8 ptg sayap ayam, potong-potong ditiap persendiannya
5 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 bh belimbing wuluh, potong-potong
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
3 lbr daun salam
3 cm lengkuas, potong-potong
daun pisang untuk membungkus
10 bh cabai rawit merah
Cara membuat :
1. Aduk rata sayap ayam dengan bawang merah, bawang putih, belimbing
wuluh, merica dan kecap asin.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas, ratakan.
3. Panaskan kukusan. Tuang semua bahan ke pinggang tahan panas, taburkan cabai rawit merah, kukus selama 45 menit.
Untuk 4 orang.