Pepes Oncom Bandung

Bahan:
250 gram oncom Bandung, hancurkan
3 sendok makan bawang merah halus
1 sendok makan cabai merah halus
Garam, gula merah secukupnya
Air asam secukupnya
8 buah cabai merah hijau, iris
3 pohon daun bawang, iris
1 ikat daun kemangi
Cabai rawit sesuai selera
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
Daun pisang, biting
Cara membuat:

1. Campur oncom dengan semua bahan.
2. Ambil daun pisang. Beri 1 lembar daun salam. Beri campuran oncom. Bungkus. Sematkan.
3. Kukus 20 menit. Bakar agar harum. Sajikan.

Oncom Leunca

Bahan:1 sendok makan minyak
2 siung bawang putih, iris-iris
5 butir bawang merah, iris-iris
1 buah cabai merah, iris halus
250 gram oncom, hancurkan kasar
1 gelas air
Garam, gula, air asam secukupnya
3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
Bumbu penyedap secukupnya, jika suka
250 gram leunca
3 genggam daun kemangi, petik-petik
Cabai rawit sesuai selera
Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang cabai sampai harum.
2. Masukkan oncom, garam, gula, air asam, lengkuas, daun jeruk, bumbu penyedap. Masak. aduk-aduk.
3. Masukkan leunca. Aduk-aduk.
4. Masukkan kemangi, cabai rawit. Aduk-aduk. Angkat.

Sambal Oncom

Bahan:4 butir bawang merah, bakar
2 buah cabai merah
Cabai rawit sesuai selera
5 cm kencur
Garam, gula secukupnya
Air jeruk limau secukupnya
200 gram oncom bakar
2 genggam kemangi
Cara membuat:

1. Haluskan bawang, cabai, kencur, garam, gula.
2. Masukkan air jeruk limau, oncom bakar. Beri air matang sedikit.
3. Masukkan kemangi. Angkat.

Tumis Kangkung Oncom

Bahan:
2 sendok makan minyak.
3 siung bawang putih, iris halus
5 butir bawang merah, iris halus
200 gram oncom.
250 gram kangkung, potong-potong
1/2 gelas air
Garam, gula secukupnya
Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai layu.
2. Masukkan oncom. Aduk-aduk.
3. Masukkan kangkung, air, garam, gula. Masak. Aduk-aduk. Segera angkat.